Nasi Goreng Terasi ala Cafe Instagramable di Jakarta

Nasi Goreng Terasi ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan Ayam: 750 gr nasi putih 2 btr telur 1 btg daun bawang, potong-potong 1 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 2 sdt terasi, bakar 8 bh cabai merah 6 bh bawang merah 3 bh cabai rawit merah 4 siung bawang putih

Cara Membuat Nasi Goreng Terasi Untuk 3 porsi : 1. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum. Sisihkan di sisi wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. 2. Tambahkan nasi dan kecap manis. Aduk rata. 3. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.

Super Pedas Ceker Ranjau

Bagi penggemar makanan serba pedas, ada satu kedai yang patut dikunjung bila sedang melintasi kawasan Jalan Raya Cibinong, Kabupaten Bogor. Di sini terdapat kedai Ceker Ranjau Cetar, yang menyajikan segala jenis sajian super pedas! Dari ceker, tulang dada ayam, ayam potong (dada, paha bawah, paha atas, sayap, kepala), hati ampela, tahu, dan tempe. Menurut Ayu, yang merupakan anak pemilik kedai, menu yang selalu dipesan pengunjung adalah ceker ranjau pedas. “Menu ini isinya ceker dan tulang dada ayam. Yang dimaksud ranjau itu tulang dada,” papar Ayu.

Ketika pelayan menyajikan menu pedas ini di atas meja, aroma sajian nan gurih langsung menggelitik hidung. Rasanya tak sabar ingin segera menyantapnya. Warna kuahnya tampak oranye kemerahan, yang sungguh menggugah selera, hingga membuat perut tiba-tiba kosong seketika. Ketika dinikmati, cita rasa kuahnnya mirip gulai. Dimulai dari suapan pertama, kuah yang dibuat dari kaldu ayam campur dengan cabai ini dapat langsung bikin ketagihan.

“Banyak yang mengira racikannya menggunakan santan, padahal hanya kaldu ayam dan cabai yang dimasak hingga kental. Tak lupa, kami tambahkan bumbu bawang merah dan serai, yang bikin kuahnya makin beraroma dan nikmat,” papar Ayu lagi. Sebagai pionir pembuat ceker super pedas, kedai ini sudah mulai berjualan sejak 2012, dan kini sudah memiliki 3 cabang.

 

Ayam Telur Asin ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Ayam Telur Asin ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta. Bahan: 4 bh paha ayam atas bawah, fllet, potong-potong kotak 1 sdt air jeruk lemon 1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/2 sdm kecap inggris 50 gr tepung sagu 3 siung bawang putih, cincang halus 1 bh cabai merah besar, buang biji, potong kotak 1 sdt saus tiram 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 6 bh kuning telur asin matang, haluskan 2 sdm margarin, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Untuk 2 porsi: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, merica bubuk, kecap inggris, garam. Diamkan 15 menit. 2. Gulingkan ayam di tepung sagu. Goreng sampai matang. 3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah besar. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tiram, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. 4. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir. 5. Tambahkan ayam goreng. Aduk sampai telur asin terbalut rata.

Ayam Kungpao Untuk 4 porsi

Bahan: 5 bh paha ayam fllet, potong kotak, goreng hingga berkulit 6 siung bawang putih, cincang kasar 6 bh cabai kering, potong-potong 1cm 1 sdm saus sambal 1 sdm saus tomat 2 sdm saus tiram 2 sdt kecap manis 1 sdt gula pasir 1/4 sdt garam 1 batang daun bawang, potong 1 cm 1 sdt minyak wijen 50 gr kacang mete goreng 1 sdm minyak, untuk menumis 200 ml air

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. 2. Masukkan saus sambal, kecap manis, saus tiram, saus tomat, gula pasir, garam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang. 3. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Tabur dengan kacang mete.

Belajar Kimchi Langsung Ke Museumnya Kesegaran kimchi alias sawi fermentasi khas Korea memang tak perlu diragukan lagi. Tapi, tahukah Sajiers, kimchi juga punya museum, lo. Namanya Kimchikan Museum. Di sini, pengunjung bisa mengetahui berbagai hal tentang kimchi, termasuk belajar membuatnya. Setiap tahunnya, museum ini bisa menarik 100 ribu pengunjung lo. Bikin penasaran, ya?

Kentang Panggang ala Catering Jakarta Barat

Kentang Panggang ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 5 lbr smoked beef, cincang kasar, sangrai sampai kering 5 bh kentang ukuran sedang, kerat menyilang 2 sdm margarin 3 btg daun bawang kecil, iris

Bahan Saus: 200 ml susu cair 150 gr keju cheddar, parut halus 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/8 sdt pala bubuk 1 sdt maizena, larutkan di dalam 1 sdt air

Cara Membuat: 1. Saus, rebus susu cair dan keju cheddar sambil diaduk sampai keju larut. 2. Bubuhi garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan. 3. Olesi kentang dengan margarin. Bungkus dengan alumunium foil. 4. Oven dengan suhu 200 derajat Celsius, 60 menit sampai matang. 5. Buka alumunium foilnya. Pencet bagian bawah kentang sedikit. 6. Beri saus. Taburi smoked beef dan daun bawang. Oven kembali dengan api bawah pada suhu 200 derajat Celsius 5 menit.

Yakitori Untuk 16 tusuk

Bahan: 3 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong kotak 3 btg daun bawang, potong 3 cm 1 sdt wijen, sangrai 16 btg tusuk sate

Bahan Perendam: 3 siung bawang putih, haluskan 2 cm jahe, parut 2 sdt kecap asin 1/8 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat: 1. Perendam, aduk rata bahan perendam. 2. Masukkan ayam. Diamkan 30 menit. 3. Tusuk-tusuk ayam dengan tusuk sate bergantian dengan daun bawang dan taburkan wijen. 4. Panggang pada pan pakai api sedang sambil dibolak-balik hingga terlihat matang.

Sate Sosis Barbeque Pedas Untuk 10 tusuk

Bahan: 10 bh sosis 10 btg tusuk sate

Bahan Olesan: 1/2 sdm kecap manis 1 sdm saus tomat 3 sdm saus barbeque 2 bh cabai kering, cincang 1 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat: 1. Tusuk sosis dengan tusukan sate. Kerat melingkar sosis. 2. Panggang pada pan yang telah diolesi margarin tipis hingga terlihat setengah matang. 3. Oleskan campuran bahan olesan sambil dibakar sampai matang.

Sup Asam Pedas Untuk 10 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Sup Asam Pedas Untuk 10 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 75 gr rebung, potong korek api, rebus 3x sampai baunya hilang 2 bh paha ayam 2 cm jahe, memarkan 2.000 ml air 3 siung bawang putih, cincang 1 bh wortel, potong korek api 10 gr jamur kuping, seduh, iris halus 50 gr jamur kancing, iris tipis 200 gr tahu cina, rendam air hangat, potong 1/2 cm x 1/2 cm 1 sdm saus tiram 6 1/2 sdm saus tomat 1 3/4 sdt cabe bubuk 1 sdt kecap asin 1 sdm cuka masak 4 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 1/2 sdt gula pasir 2 sdm tepung sagu, larutkan dalam 50 ml air 2 btr telur, kocok lepas 1 btg daun bawang, potong 3 cm, iris halus memanjang 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Rebus ayam, jahe, dan air sampai berkaldu. Angkat ayam. Suwir-suwir. Ambil kaldunya. Sisihkan. 2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata. 3. Tambahkan wortel dan rebung. Masak hingga setengah layu. Tuang kaldu. Aduk sampai mendidih. Tambahkan jamur kuping, jamur kancing, dan tahu cina. Aduk sampai mendidih. Sup Asam 4. Masukkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, merica, cabe bubuk, cuka, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. 5. Masukkan larutan sagu. Aduk hingga meletup-letup. 6. Masukkan telur sambil diaduk. Tambahkan daun bawang.

Acar Pedas Kupang Tambahkan 10 buah cabai rawit utuh ke dalam resep Acar Kupang. Tambahkan juga 3 lembar kecombrang yang diiris halus. Acar Kupang Kacang Tambahkan 10 buah lokio ke dalam resep Acar Kupang. Taburkan kacang tanah goreng di atasnya. Sayur Udang Pedas Tambahkan potongan 5 lembar kol ke dalam resep sayur Hela Uwe. Tambahkan juga 4 buah potongan tahu kulit Udang Kuah Guring Tambahkan 1 buah kembang kol ukuran kecil ke dalam resep sayur Hela Uwe.